Χημεία και μαγειρική

Η μαγειρική είναι χημεία. Κάθε τροφή έχει τη δική της μοριακή σύσταση, διαφορετική όταν είναι ωμή και διαφορετική όταν είναι μαγειρεμένη. Η φράση «η μαγειρική είναι χημεία» είναι βάσιμη, καθώς όλες οι μέθοδοι μαγειρικής προκαλούν χημικές και μοριακές αλλαγές στην τροφή, επηρεάζοντας τη γεύση, τη μυρωδιά, την εμφάνιση και τα θρεπτικά συστατικά. Το παρακάτω κουίζ μας εισάγει με έναν παιγνιώδη τρόπο στη μαγεία της ΜΑΓειρικής και στη ΧημΕΙΑ.

https://www.eef.edu.gr/el/to-idryma/online-draseis/quiz/quiz-mageirikihimeia/#R661333-01ccBbD9